2種類のカルパシ流フィナンシェ

甘さに寄り添う華やかな香りが口の中で自然に溶け合う──その姿を目指して、配合の細部まで磨き上げた一品。

 

カルダモンのフィナンシェ（グリーンカルダモン×アールグレイ×シナモン）

爽やかな香りが高く評価され、「スパイスの女王」とも称されるグリーンカルダモンを主役に据えたフィナンシェ。
親しみのある華やかな香りがアールグレイのニュアンスを引き立て、そこにシナモンの温かみを重ねることで、香りと甘さが自然にひとつへと溶け合う。
ひと口ごとに清涼感とまろやかさが波のように広がり、強すぎず弱すぎない均衡のまま、マサラチャイを思わせる余韻が静かに続く。午後のひとときを上品に彩る、落ち着きのある一品。

 

オールスパイスのフィナンシェ（オールスパイス×シナモン）

オールスパイスを主役に据えたフィナンシェ。
一粒のスパイスにシナモン・ナツメグ・クローブの面影を宿す、丸みのある芳香が、焼き上がりのバターと静かに重なる。
辛味のない穏やかなスパイシーさが甘さを整え、控えめな苦みが輪郭を与える。香りと甘さが自然にひとつへと溶け合い、強すぎず弱すぎない均衡のまま、ほのかな苦みとやわらかな甘みが、静かに尾を引く。
静かな時間をやさしく満たす、気品のある一品。